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■食品加工技術高度化研修会のご案内
（pdf）（Word）

●概要：
「食品の冷凍保存」をテーマとする食品加工技術高度化研修会を開催します。
冷凍は極めて優れた食品の保存方法で、今日、食品産業において不可欠な保存技
術となっています。しかし、安全かつ高品質な食品の冷凍を実現するためには、
冷凍技術の基本的な原理や特徴を理解しておくことが必要であり、最適な冷凍条
件を設定し、冷凍食品開発、製造、流通に臨むことが望ましいと考えています。
そこで、本研修会ではまず、冷凍に関する基本的な原理を解説するとともに、冷
凍技術に関する最近の動向について解説します。

●日時：
平成28年7月13日（水）13：30～16：00

●場所：
大分県産業科学技術センター　多目的ホール

●講演：
演題：「食品保存と現在の冷凍技術について」（仮題）
講師：株式会社　サンテツ技研　 代表取締役社長　　五代 友行　氏

※研修会終了後、希望者は大分食品オープンラボ（ブライン急速冷凍機）の見学を
していただきます。

●参加費：
無料

●申込方法、締切：
受講希望の方は申込書（pdf）（Word）にご記入の上、７月６日（水）までに
FAXにてお申込ください。

●お問合せ：
大分県産業科学技術センター　食品産業担当
TEL：097-596-7100、FAX：097-596-7110

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