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●●●  OIRI メール便          大分県産業科学技術センター
（ https://antique.oita-ri.jp）
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■第2回食品加工技術高度化研修会のご案内
詳細：（PDF）、（Word）

●概要:
「食品の食感（テクスチャ―）測定」をテーマとする食品加工技術高度化
研修会を開催します。
食感（硬さ、柔らかさ、歯切れ等）は、おいしさを構成する要素として近年、
注目されてきています。
この食感を測定する「クリープメーター」が今年9月に、おおいた食品オープン
ラボ（おおいた食品産業企業会開設）に導入されました。
そこで、今回の研修会では、導入した機器を製造されている株式会社山電から
講師をお招きし、一般的な食品を対象とした測定法・解析法（食感との相関）
や、本器の試験システム・ 操作法などを紹介していただきます。

●日時：
平成29年11月28日（火）13：30～16：30

●場所：
大分県産業科学技術センター　2階　第1研修室
（大分市高江西1-4361-10）

●講演：
演題：「やさしい食品のテクスチャー測定講習会」
講師：株式会社　山電　　専務取締役　　渡邊　洋一　氏

研修終了後、希望者はオープンラボ内の「クリープメーター」の見学をして
いただきます。

●参加費：
無料

●定員：
40名

●申込方法、締切：
受講希望の方は詳細ホームページの申込書にご記入の上FAXにてお申込ください。

●申込締切：
11月14日（火）

●お申込・お問合せ先：
大分県産業科学技術センター　食品産業担当
TEL：097-596-7100、FAX：097-596-7110

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