———————————————————————-
●●● OIRI メール便 大分県産業科学技術センター
( https://antique.oita-ri.jp/ )
———————————————————————-
■食品加工技術高度化研修会のご案内
詳細及び申込書（pdf、Word）
●概要：
「レトルト食品の製造技術」をテーマとする食品加工技術高度化研修会を開催
します。
食品の殺菌及び微生物制御は、食品の安全性において極めて重要です。特に、
レトルト食品、缶詰、びん詰などの容器詰加熱殺菌食品は、常温で長期期間保
存を可能とするために、微生物を加熱殺菌して殺滅する必要があります。
そのためには微生物の特性はもちろん、殺菌の知識を正しく知るとともに、殺
菌が正しく行われているかの管理が必要となってきます。
そこで本講座では、おおいた食品オープンラボに設置する「小型高温高圧調理
殺菌装置（レトルト機）」の紹介と、殺菌の基礎を解説します。
●日時：
平成28年12月1日（木）13：30～16：00
●場所：
大分県産業科学技術センター 多目的ホール
（大分市高江西1-4361-10）
●講演：
演題：「食品の殺菌の基礎について」（仮題）
講師：おおいた食品産業企業会 企画委員
フーズテクニカルサービス 代表 弘蔵守夫 氏
●機器紹介：
「小型高温高圧調理殺菌装置の紹介」（仮題）
講師：株式会社平山製作所 福岡事務所 課長代理 久田幸広 氏
研修終了後、希望者は大分食品オープンラボ（小型高温高圧調理殺菌装置）の
見学をしていただきます。
●参加費：
無料
●申込方法、締切：
受講希望の方は、申込書（pdf、Word）をダウンロードしてご記入の上、
11月22日（火）までにFAXにてお申込ください。
●お問合せ先：
大分県産業科学技術センター 食品産業担当
TEL：097-596-7100、FAX：097-596-7110
———————————————————————-
■ホームページ:
https://antique.oita-ri.jp/
■メール便のお申し込み・解除
https://antique.oita-ri.jp/riyou-guide/mail-bin
———————————————————————-
