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●●●　OIRI メール便　　　　　　　大分県産業科学技術センター
（　https://antique.oita-ri.jp/　）
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■「食品の賞味期限・消費期限設定のための技術研修」のお知らせ
詳細：（WORD）（PDF）

●概要：
食品の賞味期限・消費期限の設定は、食品の特性、品質変化の要因や原材料の衛生
状態、製造工程での衛生管理、容器包装の形態、流通・保存環境など様々な要素を
勘案し、科学的、合理的に行うことが必要です。そこで、賞味期限・消費期限設定
の基礎と留意すべきポイントと併せて、科学的根拠になりうる微生物試験、理化学
試験、官能試験等の設定方法を、実技を交えて個別に解説します。

●日時：随時 平日 9：00 ～ 12：00 または 13：30 ～ 16：30

●場所：大分県産業科学技術センター

●内容：
賞味期限・消費期限設定の際の基礎と留意すべきポイント
特性把握のための簡易分析(ｐＨ、塩分、水分活性等)

●講師：食品産業担当職員

●参加費：無料

●申込方法：
開催日時・内容をセンター担当者と調整後，申込書にご記入のうえ　FAXまたは
メールでお申し込みください。
受講目的によっては開催できない場合があります。
また、都合によりご希望どおりの条件で開催できない場合があります。

●お問合せ：
大分県産業科学技術センター 食品産業担当 後藤
Tel 097-596-7101 Fax 097-596-7110
E-mail：yu-goto@antique.oita-ri.jp