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●●●  OIRI メール便          大分県産業科学技術センター
（ https://antique.oita-ri.jp）
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■企業技術研修会のお知らせ
タイトル：食品の賞味期限・消費期限設定のための技術研修
詳細：（PDF）、（Word）

●概要：
食品の賞味期限・消費期限の設定は、食品の特性、品質変化の要因や原材料の
衛生状態、製造工程での衛生管理、容器包装の形態、流通・保存環境など様々
な要素を勘案し、科学的、合理的に行うことが必要です。そこで、賞味期限・
消費期限設定の基礎と留意すべきポイントと併せて、科学的根拠になりうる微
生物試験、理化学試験、官能試験等の設定方法を、実技を交えて個別に解説し
ます。

●日時：
随時 平日9：00～12：00または13：30～16：30（土、日、祝日を除く）

●場所：
大分県産業科学技術センター

●内容：
賞味期限・消費期限設定の際の基礎と留意すべきポイント
特性把握のための簡易分析（pH、塩分、水分活性等）

●講師：
食品産業担当職員

●参加費：
無料

●申込方法：
開催日時、内容をセンター担当者と調整後、申込書にご記入のうえFAXでお申し
込みください。
受講目的によっては開催できない場合があります。
また、都合によりご希望どおりの条件で開催できない場合があります。

●お問合せ：
大分県産業科学技術センター 食品産業担当
TEL：097-596-7100、FAX：097-596-7110

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